Mandlové uzlíčky

Příprava

1. 1
   V misce vidličkou vymíchejte rozdrobené droždí s 5 g cukru, přilijte 15 ml vlažné smetany, přidejte 10 g mouky a vše promíchejte. Nechte na teplém místě vzejít kvásek 10–15 minut.
2. 2
   Do velké mísy prosejte mouku, mandlovou moučku, sůl a přisypte cukr a kůru z omytého citronu. Pak udělejte do středu důlek a nalijte dovnitř 2 žloutky, kvásek, zbytek smetany a přidejte měkké máslo na kostičky. Těsto hněťte v robotu nebo vařečkou, až bude pružné, hladké a vláčné.
3. 3
   Těsto přikryjte utěrkou, dejte na teplé místo a nechte asi 60 minut kynout, až zdvojnásobí svůj objem.
4. 4
   Těsto propracujte, abyste z něj vytlačili přebytečný vzduch, a rozdělte na 24 kousků stejné velikosti. Rukama tvarujte 10 cm dlouhé válečky a udělejte z nich uzlík. Přendejte je na plech vyložený pečicím papírem.
5. 5
   Potřete uzlíky rozšlehaným vajíčkem a posypte nasekanými plátky mandlí.
6. 6
   Nechte ještě 20 minut odpočinout na plechu a pečte 15 minut v troubě předehřáté na 190 °C.
7. 7
   Mezitím rozpusťte máslo. Po upečení uzlíky potřete máslem a posypte moučkovým cukrem.

1. 1
   V misce vidličkou vymíchejte rozdrobené droždí s 5 g cukru, přilijte 15 ml vlažné smetany, přidejte 10 g mouky a vše promíchejte. Nechte na teplém místě vzejít kvásek 10–15 minut.
2. 2
   Do velké mísy prosejte mouku, mandlovou moučku, sůl a přisypte cukr a kůru z omytého citronu. Pak udělejte do středu důlek a nalijte dovnitř 2 žloutky, kvásek, zbytek smetany a přidejte měkké máslo na kostičky. Těsto hněťte v robotu nebo vařečkou, až bude pružné, hladké a vláčné.
3. 3
   Těsto přikryjte utěrkou, dejte na teplé místo a nechte asi 60 minut kynout, až zdvojnásobí svůj objem.
4. 4
   Těsto propracujte, abyste z něj vytlačili přebytečný vzduch, a rozdělte na 24 kousků stejné velikosti. Rukama tvarujte 10 cm dlouhé válečky a udělejte z nich uzlík. Přendejte je na plech vyložený pečicím papírem.
5. 5
   Potřete uzlíky rozšlehaným vajíčkem a posypte nasekanými plátky mandlí.
6. 6
   Nechte ještě 20 minut odpočinout na plechu a pečte 15 minut v troubě předehřáté na 190 °C.
7. 7
   Mezitím rozpusťte máslo. Po upečení uzlíky potřete máslem a posypte moučkovým cukrem.