Svatomartinské koláče

Příprava

1. 1
   Připravte kvásek. Do misky vlijte 100 ml teplejšího mléka, přisypte lžíci cukru, lžíci hladké mouky a rozdrobte droždí. Nechte 10–15 minut vzejít.
2. 2
   Ve větší míse promíchejte mouku (50 g hladké, 200 g polohrubé), 50 g cukru krupice, sůl, 60 g másla, žloutek a 100 ml mléka.
3. 3
   Nakonec vlijte kvásek a zpracujte do vláčného těsta. Zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě 20 minut kynout.
4. 4
   Předehřejte troubu na 180 °C.
5. 5
   V menší misce prsty promíchejte suroviny na drobenku – 200 g hladké mouky, 180 g cukru krupice a 100 g povoleného másla.
6. 6
   Plech vyložte pečicím papírem.
7. 7
   Těsto rozdělte na dvě části, prohněťte a vyválejte tenké placky. Přesuňte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte 20 minut odležet.
8. 8
   Na makovou náplň přiveďte 200 ml mléka k varu, vsypte mák se 75 g cukrem krupice a 10 minut na mírném ohni vařte. Nakonec dochuťte skořicí, povidly a rumem.
9. 9
   Pro náplň z tvarohu promíchejte v míse tvaroh, 100 g másla, jedno vejce, vanilkový extrakt a pudink.
10. 10
    Vnitřek koláče vymažte křížem oběma polevami nebo udělejte jeden koláč makový a druhý tvarohový.
11. 11
    Posypte drobenkou, ozdobte mandlemi, okraje potřete rozšlehaným vajíčkem a pečte 20 minut. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.

1. 1
   Připravte kvásek. Do misky vlijte 100 ml teplejšího mléka, přisypte lžíci cukru, lžíci hladké mouky a rozdrobte droždí. Nechte 10–15 minut vzejít.
2. 2
   Ve větší míse promíchejte mouku (50 g hladké, 200 g polohrubé), 50 g cukru krupice, sůl, 60 g másla, žloutek a 100 ml mléka.
3. 3
   Nakonec vlijte kvásek a zpracujte do vláčného těsta. Zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě 20 minut kynout.
4. 4
   Předehřejte troubu na 180 °C.
5. 5
   V menší misce prsty promíchejte suroviny na drobenku – 200 g hladké mouky, 180 g cukru krupice a 100 g povoleného másla.
6. 6
   Plech vyložte pečicím papírem.
7. 7
   Těsto rozdělte na dvě části, prohněťte a vyválejte tenké placky. Přesuňte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte 20 minut odležet.
8. 8
   Na makovou náplň přiveďte 200 ml mléka k varu, vsypte mák se 75 g cukrem krupice a 10 minut na mírném ohni vařte. Nakonec dochuťte skořicí, povidly a rumem.
9. 9
   Pro náplň z tvarohu promíchejte v míse tvaroh, 100 g másla, jedno vejce, vanilkový extrakt a pudink.
10. 10
    Vnitřek koláče vymažte křížem oběma polevami nebo udělejte jeden koláč makový a druhý tvarohový.
11. 11
    Posypte drobenkou, ozdobte mandlemi, okraje potřete rozšlehaným vajíčkem a pečte 20 minut. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.