KRÉMOVÁ POLÉVKA Z PEČENÝCH BRAMBOR s křupavou slaninou a Emmentalerem

Příprava

1. 1
   Oloupejte 800 g brambor, nakrájejte je na kousky a promíchejte se 2 lžícemi olivového oleje, solí a mletým pepřem. Rozložte je na plech a pečte v troubě na 200 °C po dobu 25–30 minut doměkka.
2. 2
   V hrnci opečte 100 g slaninových kostiček dokřupava a dejte stranou. Do výpeku přidejte 30 g másla, oloupanou cibuli nakrájenou najemno a pórek nakrájený na tenká kolečka. Restujte 5–7 minut doměkka. Přidejte 2 prolisované stroužky česneku a krátce orestujte.
3. 3
   V 700 ml vody rozpusťte kostku kuřecího bujónu a vlijte do hrnce. Přidejte 300 ml mléka a upečené brambory. Krátce povařte a polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
4. 4
   Do horké polévky vmíchejte 120 g najemno nastrouhaného sýra Emmentaler, 100 g zakysané smetany a špetku mletého muškátového oříšku. Podle chuti osolte a opepřete, rozdělte do misek a ozdobte zakysanou smetanou, nastrouhaným sýrem, opečenou slaninkou a pažitkou.

1. 1
   Oloupejte 800 g brambor, nakrájejte je na kousky a promíchejte se 2 lžícemi olivového oleje, solí a mletým pepřem. Rozložte je na plech a pečte v troubě na 200 °C po dobu 25–30 minut doměkka.
2. 2
   V hrnci opečte 100 g slaninových kostiček dokřupava a dejte stranou. Do výpeku přidejte 30 g másla, oloupanou cibuli nakrájenou najemno a pórek nakrájený na tenká kolečka. Restujte 5–7 minut doměkka. Přidejte 2 prolisované stroužky česneku a krátce orestujte.
3. 3
   V 700 ml vody rozpusťte kostku kuřecího bujónu a vlijte do hrnce. Přidejte 300 ml mléka a upečené brambory. Krátce povařte a polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
4. 4
   Do horké polévky vmíchejte 120 g najemno nastrouhaného sýra Emmentaler, 100 g zakysané smetany a špetku mletého muškátového oříšku. Podle chuti osolte a opepřete, rozdělte do misek a ozdobte zakysanou smetanou, nastrouhaným sýrem, opečenou slaninkou a pažitkou.