Papriky nakrájejte na proužky zhruba jeden centimetr silné. Rozložte je na plech, pokapejte olivovým olejem a dejte na 15 minut péct do trouby předehřáté na 180 °C.
Shrňte zeleninu trochu na stranu a udělejte si na plechu místo pro lososový filet. Posypte solí a pepřem a vraťte do trouby na dalších 10 až 12 minut.
Během pečení si připravte zbytek zeleniny na salsu. Smíchejte nakrájená sušená rajčata, kapary a nasekanou bazalku. Po dopečení přidejte papriky a dochuťte podle potřeby solí a pepřem.
Rýžové nudle připravte podle návodu. Z čerstvého koriandru odřízněte jen dolní části stonků, vložte do mixéru a rozmixujte s limetovou šťávou. Hotové nudle slijte a smíchejte s koriandrovou zálivkou.