Losos s bazalkovou omáčkou

Příprava

1. 1
   V kastrůlku svaříme bílé víno, ocet a pepř. Do misky si připravíme žloutky, osolíme je a za stálého míchání přilíváme směs s vínem.
2. 2
   V tom samém kastrůlku pak necháme rozpustit máslo. Misku se žloutky zatím ponoříme do vodní lázně a šleháme. Pak ke žloutkům pomalu přilíváme rozpuštěné máslo a vyšleháme.
3. 3
   Misku sundáme z lázně, pokapeme citronovou šťávou a vmícháme nakrájenou bazalku.
4. 4
   Filety osolíme, opepříme a z obou stran orestujeme na oleji.
5. 5
   Talíř ozdobíme čerstvou bazalkou, půlkou citronu, nandáme filet se lžící omáčky a podáváme.

1. 1
   V kastrůlku svaříme bílé víno, ocet a pepř. Do misky si připravíme žloutky, osolíme je a za stálého míchání přilíváme směs s vínem.
2. 2
   V tom samém kastrůlku pak necháme rozpustit máslo. Misku se žloutky zatím ponoříme do vodní lázně a šleháme. Pak ke žloutkům pomalu přilíváme rozpuštěné máslo a vyšleháme.
3. 3
   Misku sundáme z lázně, pokapeme citronovou šťávou a vmícháme nakrájenou bazalku.
4. 4
   Filety osolíme, opepříme a z obou stran orestujeme na oleji.
5. 5
   Talíř ozdobíme čerstvou bazalkou, půlkou citronu, nandáme filet se lžící omáčky a podáváme.