Dejte do hrnce 250 ml vody, med a  cukr a  za občasného míchání nechte vařit, dokud se cukr nerozpustí. Poté stáhněte z  plotny, do připraveného sirupu naložte tymián a  hodinu louhujte.
Citrony rozkrojte na polovinu, řeznou stranu obalte v  krupicovém cukru a  položte na gril, aby cukr zkaramelizoval. Nechte vychladnout a  poté z  citronů vymačkejte šťávu do karafy.
Z  medového sirupu odstraňte tymián a  přidejte k  citronové šťávě. Dolijte litrem studené vody s  ledem.