Letní frittata

Troubu předehřejte na 200 °C. Olej roz­palte ve větší pánvi, pak vsypte kolečka cibule a na středním plameni je asi 10 minut opékejte. Přidejte česnek a nechte jej 1–2 minuty rozvonět. Pak vmíchejte brambory a za občasného míchání je 5–8 minut opékejte. Měly by nejen změknout, ale zároveň i chytit naz­látlou barvu. Vejce vyklepněte do větší mísy, lehce je našlehejte, osolte, opepřete, vmíchejte hrášek a část petrželky a směsí zalijte obsah v pánvi. Opékejte 1 minutu, pak pánev dejte na 10 minut do trouby. Podávejte posypané zbytkem petrželky.