ReceptyKynutý alpský knedlík s povidlovou náplní a mákem

Kynutý alpský knedlík s povidlovou náplní a mákem

Name: Kynutý alpský knedlík s povidlovou náplní a mákem
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Rakouská
Ingredients: Máslo 100 g; Mléko 250 ml; Cukr krupicový 50 g; Droždí čerstvé 15 g; Mouka polohrubá 500 g; Vejce 2 ks; Sůl; Mák mletý 50 g; Povidla švestková 300 g; Omáčka vanilková; Cukr moučkový 1,5 plž

Jako z pravé rakouské sjezdovky. Pokud si chcete zavzpomínat na zimní lyžovačku, připravte si poctivý kynutý alpský knedlík s povidly a mákem.

Náročné

Více než 60 minut

3/5

Rakouská

Hlavní chod

Ingredience

Složení

6 porcí

Máslo 100 g
Mléko 250 ml
Cukr krupicový 50 g
Droždí čerstvé 15 g
Mouka polohrubá 500 g
Vejce 2 ks
Sůl
Mák mletý 50 g
Povidla švestková 300 g
Omáčka vanilková
Cukr moučkový 1,5 plž

Máslo 100 g
Mléko 250 ml
Cukr krupicový 50 g
Droždí čerstvé 15 g
Mouka polohrubá 500 g
Vejce 2 ks
Sůl
Mák mletý 50 g
Povidla švestková 300 g
Omáčka vanilková
Cukr moučkový 1,5 plž

Příprava

1
Zahřejte 50 ml mléka a vmíchejte do něj lžičku krupicového cukru a rozdrobte 15 g čerstvého droždí. Nechte vzejít kvásek, zabere to přibližně 10 minut. Ke kvásku přidejte 500 g polohrubé mouky, 2 vejce, 50 g másla pokojové teploty a zbylých 200 ml mléka. Vypracujte v hladké těsto.
2
Přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě přibližně 35 minut, dokud těsto nezdvojnásobí objem. Poté jej rozdělte na 6 dílů a každý díl pak rozmáčkněte do velikosti dlaně.
3
Doprostřed každého dílu těsta dejte velkou lžíci povidel a spojte tak, aby vám nikde náplň neunikala. Přikryjte utěrkou a nechte dalších 20 minut kynout.
4
Ve větším hrnci přiveďte k varu 2 hrnky vody, vložte pařáček potřený troškou másla a vložte knedlíky. Přikryjte pokličkou a nechte napařovat 15 minut. Hotové knedlíky propíchejte vidličkou. Podávejte je sypané mákem smíchaným s moučkovým cukrem, přelité rozpuštěným máslem a třeba i vanilkovou omáčkou, která ke knedlíku velmi ladí. Dobrou alpskou chuť.

1
Zahřejte 50 ml mléka a vmíchejte do něj lžičku krupicového cukru a rozdrobte 15 g čerstvého droždí. Nechte vzejít kvásek, zabere to přibližně 10 minut. Ke kvásku přidejte 500 g polohrubé mouky, 2 vejce, 50 g másla pokojové teploty a zbylých 200 ml mléka. Vypracujte v hladké těsto.
2
Přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě přibližně 35 minut, dokud těsto nezdvojnásobí objem. Poté jej rozdělte na 6 dílů a každý díl pak rozmáčkněte do velikosti dlaně.
3
Doprostřed každého dílu těsta dejte velkou lžíci povidel a spojte tak, aby vám nikde náplň neunikala. Přikryjte utěrkou a nechte dalších 20 minut kynout.
4
Ve větším hrnci přiveďte k varu 2 hrnky vody, vložte pařáček potřený troškou másla a vložte knedlíky. Přikryjte pokličkou a nechte napařovat 15 minut. Hotové knedlíky propíchejte vidličkou. Podávejte je sypané mákem smíchaným s moučkovým cukrem, přelité rozpuštěným máslem a třeba i vanilkovou omáčkou, která ke knedlíku velmi ladí. Dobrou alpskou chuť.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Jak udělat kynutý alpský knedlík zdravější
Část polohrubé mouky můžete nahradit otrubami. Stačí odebrat 2 lžíce mouky a přidat 1 lžíci otrub. Obohatíte knedlíky o vlákninu. Polohrubou mouku můžete nahradit špaldovou moukou. Vanilkovou omáčku nahraďte ochucenou zakysanou smetanou, do které přimícháte čekankový sirup a nastrouhanou citronovou kůru.
Co byste o švestkách měli vědět
Švestky jsou výborným zdrojem vlákniny, která může pozitivně ovlivňovat trávicí ústrojí. Obsahují draslík, který může přispívat ke zdravému krevnímu tlaku. Kupovaná švestková povidla bývají velice často přislazovaná, proto je důležité při jejich výběru pečlivě číst etiketu na obalu.

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout