Kuřecí satay s pestrobarevnou rýží
Ingredience
| 600 g | kuřecích prsou |
| 40 ml | sójové omáčky |
| 2 | stroužky česneku |
| 140 g | bílého jogurtu |
| 1⁄2 | lžičky mletého kmínu |
| 1 | lžička mletého koriandru |
| 1⁄2 | lžičky mletého zázvoru |
| sůl, pepř | |
| 90 g | arašídového másla |
| 200 ml | kokosového mléka |
| 1 | lžička chilli vloček |
| 20 ml | rybí omáčky |
| 20 g | třtinového cukru |
| 1 | limeta |
| 150 g | pestrobarevné rýže NP Bio |
| 20 ml | slunečnicového oleje |
| 1 | šalotka |
| 1 | hrst čerstvého koriandru |
| 20 g | pražených arašídů |
| 1 | chilli paprička |
| 1 | lžička černého sezamu |
Postup přípravy
1. Kuřecí prsa nakrájejte na dlouhé nudličky a vložte do mísy. K masu přilijte 20 ml sójové omáčky, přidejte prolisované stroužky česneku, bílý jogurt, kmín, 1⁄2 lžičky mletého koriandru, špetku zázvoru, sůl, pepř a vše pomíchejte rukama, aby se marináda dobře vmasírovala do masa.
2. Připravte si omáčku. Do rendlíku dejte arašídové máslo, kokosové mléko, zbylou sójovou omáčku, chilli vločky, rybí omáčku, cukr a zbytek mletého koriandru. Za stálého míchání zahřejte těsně pod bod varu, až omáčka zhoustne. Odstavte z plotny a vmíchejte šťávu z limety.
3. Pestrobarevnou rýži propláchněte a uvařte dle návodu na obalu.
4. Maso napíchněte na jehly nebo špejle a orestujte na rozehřátém slunečnicovém oleji. Z každé strany opečte asi 4 minuty.
5. Očištěnou šalotku, koriandr a arašídy nakrájejte najemno a dejte stranou.
6. Maso podávejte s rýží, přelijte omáčkou a posypte šalotkou, koriandrem, nakrájenou chilli papričkou, arašídy a sezamem.
