Bulgur uvařte v osoleném zeleninovém vývaru dle návodu na obalu.
Kuřecí plátky očistěte, osolte, okořeňte a dejte stranou.
Omytou a očištěnou zeleninu pokrájejte na zhruba stejně velké kousky ve tvaru hranolků. Rajčata nechte v celku.
Na pánvi na rozehřátém oleji opékejte 3 minuty mrkev. Přidejte lilek a cuketu, restujte dalších 5 minut. Vsypte rajčata, osolte a opepřete, vlijte citronovou šťávu a ještě 2 minuty prohřívejte. Vmíchejte nahrubo pokrájenou bazalku, scezený bulgur a odstavte z ohně.
V další pánvi opečte kuřecí plátky na oleji dozlatova. Podávejte na zelenině s bulgurem.