Indický kuřecí pilaf

Příprava

1. 1
   Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky. V hlubší pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje, přidejte kuřecí maso, osolte, opepřete a zasypte skořicí a celým kmínem. Restujte 6–8 minut, dokud maso nezezlátne a není hotové. Hotové maso pokapejte citronovou šťávou a dejte stranou.
2. 2
   Do stejné pánve přidejte zbytek oleje. Vsypte na drobno nakrájené cibule a restujte je dozlatova (5–6 minut).
3. 3
   K cibuli přidejte rýži a červenou čočku, dobře promíchejte, aby se obalily tukem a kořením.
4. 4
   Zalijte cca 700 ml horkého kuřecího vývaru (voda + 2 bujóny). Promíchejte, přiveďte k varu, poté teplotu snižte a vařte pod pokličkou 12–15 minut.
5. 5
   Mezitím zalijte rozinky horkou vodou a nechte 5 minut stát, poté slijte.
6. 6
   Do téměř měkké rýže vmíchejte okapané rozinky a nechte ještě 2–3 minuty dojít pod pokličkou. Poté opatrně promíchejte s opečeným kuřecím masem.
7. 7
   Podávejte posypané čerstvým koriandrem. Skvěle se hodí i miska bílého jogurtu vedle.

1. 1
   Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky. V hlubší pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje, přidejte kuřecí maso, osolte, opepřete a zasypte skořicí a celým kmínem. Restujte 6–8 minut, dokud maso nezezlátne a není hotové. Hotové maso pokapejte citronovou šťávou a dejte stranou.
2. 2
   Do stejné pánve přidejte zbytek oleje. Vsypte na drobno nakrájené cibule a restujte je dozlatova (5–6 minut).
3. 3
   K cibuli přidejte rýži a červenou čočku, dobře promíchejte, aby se obalily tukem a kořením.
4. 4
   Zalijte cca 700 ml horkého kuřecího vývaru (voda + 2 bujóny). Promíchejte, přiveďte k varu, poté teplotu snižte a vařte pod pokličkou 12–15 minut.
5. 5
   Mezitím zalijte rozinky horkou vodou a nechte 5 minut stát, poté slijte.
6. 6
   Do téměř měkké rýže vmíchejte okapané rozinky a nechte ještě 2–3 minuty dojít pod pokličkou. Poté opatrně promíchejte s opečeným kuřecím masem.
7. 7
   Podávejte posypané čerstvým koriandrem. Skvěle se hodí i miska bílého jogurtu vedle.