Delikátní kuřecí prsa na víně s houbami
Kuřecí maso je oblíbenou potravinou napříč celým světem a je dobré zkoušet jej kombinovat se zajímavými surovinami. Na to, aby vznikl lahodný pokrm z kuřecích prsou, který chutná nově, stačí čerstvé bylinky, víno a několik žampionů.
Co budete potřebovat na kuřecí prsa na víně s houbami
| 500 g | kuřecích prsou |
| 2 | lžíce hladké mouky |
| sůl a čerstvě mletý pepř | |
| 2 | lžíce másla |
| 2 | lžíce olivového oleje |
| 8–10 | drobných žampionů, rozpůlených |
| 1 | stroužek česneku, prolisovaný |
| 250 ml | suchého bílého vína nebo |
| kuřecího vývaru | |
| 3 | snítky čerstvého tymiánu |
| 200 ml | smetany ke šlehání |
| 75 g | strouhaného sýra, například Asiago |
Jak udělat kuřecí prsa na víně s houbami zdravější
Mouku v receptu můžete nahradit kukuřičným nebo bramborovým škrobem. Můžete ji i vynechat. Smetanu ke šlehání zaměňte za smetanu na vaření. Ta obsahuje méně tuku. Jako přílohu můžete zvolit brambory pečené ve slupce. Nezapomeňte na oblohu z čerstvé zeleniny.
Recept jak na kuřecí prsa na víně s houbami
- Kuřecí prsa naklepejte paličkou na maso a nakrájejte na menší kousky ve velikosti sousta. Do misky dejte 2 lžíce hladké mouky, ochuťte ji větší špetkou soli a trochou pepře. V mouce obalte kousky kuřete. Do hlubší pánve nalijte 1 lžíci olivového oleje a rozpalte ho. Maso na něm opékejte ze všech stran. Takto připravené maso dejte prozatím stranou.
- Do výpeku po mase vlijte lžíci oleje a opečte na něm 10 drobných žampionů rozkrájených na půlky. Jakmile začnou hnědnout, přidejte 1 prolisovaný stroužek česneku. Promíchejte a vlijte 250 ml bílého vína nebo vývaru. Z tymiánu otrhejte lístky a vhoďte je do pánve.
- Maso vraťte do pánve, stáhněte plamen a pod pokličkou duste přibližně 15 minut. Poté vyjměte děrovanou lžící maso i žampiony a vlijte 200 ml smetany. Chvíli prohřívejte.
- Na závěr do omáčky nastrouhejte 75 g sýra Asiago nebo parmazánu. Nechte v omáčce sýr rozpustit, dosolte a dochuťte pepřem. Vařte do požadované konzistence. Vmíchejte zpět kuřecí maso a žampiony a máte hotovo. Servírujte například s bramborovými kroketami a zdobte na talíři čerstvými lístky tymiánu. Ideální na romantickou večeři ve dvou.
Co byste o kuřecích prsou na víně měli vědět
Asiago je sýr vyrobený z kravského mléka. Jeho struktura je závislá na stupni zralosti. Stejně jako všechny sýry obsahuje vápník a fosfor. Ty mohou pozitivně ovlivňovat kostní metabolismus.
