Salát Little Gem dobře omyjte, případně ho zbavte špatné horní vrstvy. Oddělte jednotlivé lístky nebo je natrhejte na menší kousky. Jablko přepulte, vyřízněte z něj jádřinec a nakrájejte na tenké plátky. Červenou papriku omyjte, očistěte a nakrájejte na tenká kolečka. Vše dohromady smíchejte ve větší míse. Ve zvláštní misce vytvořte zálivku na salát smícháním medu, olivového oleje, citrónové šťávy, soli a pepře. Zálivkou dochuťte salát a dobře promíchejte. Posypte nasekanými vlašskými ořechy.

Kuřecí prsa očistěte, dobře osolte a přidejte tymián s červeným pepřem z obou stran. Rozpalte pánev s kapkou olivového oleje, na kterém opečte/ogrilujete kuřecí prso. Hotového prso nakrájejte na tenké plátky a podávejte se salátem.