Kuře ze všech stran osolte a opepřete. Broskve rozpulte, vypeckujte a vnitřní stranu potřete řepkovým olejem.
Rozpalte gril a kuře opečte dozlatova. Broskve položte na gril vnitřní stranou a pečte je, dokud není patrná grilovací mřížka.
Z hořčice, medu , cukru a jablečného octa umíchejte zálivku. Osolte a opepřete podle chuti.
Do misek rozdělte špenát, borůvky, na tenké půlměsíce pokrájenou červenou cibuli, pokrájené ořechy a rozdrobte balkánský sýr. Kuře pokrájejte a servírujte na salátu. Servírujte zvlášť s dresinkem a zdobte bazalkou.