1. Koření vetřete do kuřecího masa. Olej rozpalte v pánvi, přidejte kousky masa a opékejte je asi pět minut, aby maso bylo měkké a uvnitř hotové. Mezitím dejte kukuřici do vroucí vody a krátce ji povařte. Sceďte, nechte okapat a zchladlou ji smíchejte s nasekanou chilli papričkou a kůrou a šťávou z jedné limety.
2. Tortilly nahřejte v troubě, na každou dejte část masa, ochucenou kukuřici, zakysanou smetanu, zarolujte a ozdobte polníčkem.