Kuře s hráškovým pyré
Ingredience
| 125 ml | podmáslí |
| 1 | lžíce dijonské hořčice |
| 1 | stroužek česneku, drcený |
| 8 | kuřecích spodních stehen |
| 3 | lžíce hladké mouky |
| 1 | lžička kypřicího prášku |
| 1½ | lžičky mleté sladké papriky |
| 2 | lžíce sezamových semínek |
| sůl a čerstvě mletý pepř | |
| olivový olej na pokropení | |
| Na hráškové pyré | |
|---|---|
| 2 | středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky |
| 450 g | růžiček brokolice |
| 150 g | hrášku (může být i mražený) |
| 3 | lžíce jemně nasekaných lístků máty |
| 2 | lžíce olivového oleje nebo másla |
| sůl a čerstvě mletý pepř |
Postup přípravy
Podmáslí promíchejte s hořčicí a česnekem. Do směsi namočte kuřecí stehna a nechte je aspoň půl hodiny marinovat, nejlépe přes noc.
Předehřejte troubu na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem. Do zavíracího sáčku dejte mouku, kypřicí prášek, papriku, sezam, sůl a pepř. Postupně dovnitř vložte stehna a pořádně protřeste, aby byly směsí celé obalené. Maso rozložte na plech, postříkejte olejem a pečte asi 35–45 minut, aby maso bylo zlaté a propečené.
Mezitím uvařte v osolené vodě brambory. Zhruba po 15 minutách varu přidejte brokolici a hrášek a společně povařte 3 minuty. Slijte, promíchejte s mátou a olejem či máslem a vyšťouchejte dohladka. Podávejte ke kuřecímu masu. Pyré můžete vytvarovat pomocí formiček na pudink.
