Krevety jako z italské restaurace

Name: Krevety jako z italské restaurace
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: Krevety loupané 600 g; Olej olivový 4 plž; Česnek 4 strouž.; Sůl 1/2 člž; Paprika mletá sladká 1/2 člž; Máslo 60 g; Bílé víno suché 80 ml; Citron BIO 1 ks; Petržel hladkolistá 1 hrs.

Vyzkoušejte krevety připravené přesně tak, jak je znáte z italských restaurací – na olivovém oleji, s česnekem, máslem, bílým vínem a trochou citronu. Tento rychlý recept vám umožní během pár minut vykouzlit dokonalé krevety s omáčkou, do které budete chtít namáčet každý kousek pečiva. Ideální volba pro lehkou večeři i elegantní pohoštění.

Velmi snadné

16-30 minut

5/5

Italská

Hlavní chod

Ingredience

Složení

4 porce

Krevety loupané 600 g
Olej olivový 4 plž
Česnek 4 strouž.
Sůl 1/2 člž
Paprika mletá sladká 1/2 člž
Máslo 60 g
Bílé víno suché 80 ml
Citron BIO 1 ks
Petržel hladkolistá 1 hrs.

Krevety loupané 600 g
Olej olivový 4 plž
Česnek 4 strouž.
Sůl 1/2 člž
Paprika mletá sladká 1/2 člž
Máslo 60 g
Bílé víno suché 80 ml
Citron BIO 1 ks
Petržel hladkolistá 1 hrs.

Příprava

1
Opláchněte krevety v chladné tekoucí vodě a dejte je do mísy. Přidejte k nim 2 lžíce olivového oleje, 2 oloupané a na plátky nakrájené stroužky česneku, ½ lžičky soli a ½ lžičky mleté papriky.
2
Na pánvi zahřejte 2 lžíce olivového oleje a přidejte směs krevet a česneku. Pečte minutu a půl a pak krevety otočte. Opékejte na pánvi ještě asi minutu, sledujte, aby krevety zezlátly, ale příliš nezhnědly a česnek se nepřipálil, a pak krevety přemístěte na talíř.
3
Na stejné pánvi rozpusťte 3 lžíce másla a přidejte zbylé oloupené stroužky česneku nakrájené na plátky. Opékejte 30 sekund nebo dokud není voňavý, poté vmíchejte 80 ml bílého vína a šťávu z půlky citronu. Vařte 5 minut nebo dokud omáčka nezhoustne a nezredukuje se na polovinu, občas promíchejte.
4
Vraťte krevety zpět na pánev a vmíchejte poslední lžíci másla. Nakonec posypte čerstvou nasekanou petrželkou, promíchejte a vařte ještě minutu. Podávejte teplé s bílým chlebem k namáčení do šťávy. Mamma mia, ta chuť.

1
Opláchněte krevety v chladné tekoucí vodě a dejte je do mísy. Přidejte k nim 2 lžíce olivového oleje, 2 oloupané a na plátky nakrájené stroužky česneku, ½ lžičky soli a ½ lžičky mleté papriky.
2
Na pánvi zahřejte 2 lžíce olivového oleje a přidejte směs krevet a česneku. Pečte minutu a půl a pak krevety otočte. Opékejte na pánvi ještě asi minutu, sledujte, aby krevety zezlátly, ale příliš nezhnědly a česnek se nepřipálil, a pak krevety přemístěte na talíř.
3
Na stejné pánvi rozpusťte 3 lžíce másla a přidejte zbylé oloupené stroužky česneku nakrájené na plátky. Opékejte 30 sekund nebo dokud není voňavý, poté vmíchejte 80 ml bílého vína a šťávu z půlky citronu. Vařte 5 minut nebo dokud omáčka nezhoustne a nezredukuje se na polovinu, občas promíchejte.
4
Vraťte krevety zpět na pánev a vmíchejte poslední lžíci másla. Nakonec posypte čerstvou nasekanou petrželkou, promíchejte a vařte ještě minutu. Podávejte teplé s bílým chlebem k namáčení do šťávy. Mamma mia, ta chuť.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Jak připravit krevety jako z italské restaurace

Jak poznat správně připravené krevety

Krevety jsou hotové velmi rychle – stačí pouhé 2–3 minuty z každé strany. Poznáte to podle jemného zatočení do tvaru písmene „C“ a výrazně růžové barvy. Pokud se stočí do pevného „O“, jsou přetažené a mohou být tužší. Tohle pravidlo je jedním z nejklasičtějších kuchařských triků italské gastronomie.

Chuťová rovnováha v omáčce

Základ omáčky tvoří kombinace másla, olivového oleje, česneku a bílého vína. Víno dodá jemnou kyselinku a aromatickou hloubku, máslo zase vytváří hedvábnou konzistenci. Citronová šťáva vše zjemní a zvýrazní chuť krevet. Důležité je víno krátce provařit, aby se redukovalo a omáčka získala hustotu, kterou recept vyžaduje.

Na co si dát při přípravě pozor

Krevety nesnášejí vysokou teplotu po dlouhou dobu. Pokud se česnek spálí, zhořkne a přebije celou chuť jídla — sledujte ho a případně ztlumte plamen. Doporučujeme opékat krevety nejprve krátce samotné a teprve poté je vracet do omáčky, což pomáhá udržet jejich šťavnatost.

S čím krevety podávat

Nejčastější italskou volbou je bílý chléb nebo focaccia, která nasákne voňavou omáčku. Perfektně ale fungují i linguine nebo čerstvé tagliatele, které zachytí každý zbytek omáčky. Lehčí varianta je podávání krevet jen s citronem a salátem z rukoly.
Vyzkoušejte další rychlé recepty
Pokud máte rádi rychlé a jednoduché pokrmy, podívejte se i na naše další tipy. Na oběd se skvěle hodí rychlé recepty na oběd, zatímco k večeři můžete vyzkoušet inspiraci z kategorie rychlé večeře, pokud jste zároveň milovníkem těstovin, nenechte si ujít rychlé recepty na těstoviny a nebo opravdové rychlovky z kolekce rychlých a jednoduchých receptů.

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout