Krémová tomatová polévka se sýrem

1. Oloupanou cibuli nakrájejte najemno a orestujte v pánvi na rozpáleném oleji dozlatova.

2. Přidejte rajčata, oloupané brambory nakrájené na kostičky, rajčatový protlak, sůl, pepř, oregano a cukr. Přilijte vodu a vařte 20 minut.

3. Vlijte smetanu za stálého míchání a krátce povařte. Přidejte 1 snítku bazalky a petržele. Rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.

4. Servírujte do talířů, posypte plátky parmazánu a ozdobte lístky bazalky, čerstvě namletým pepřem a zakápněte olivovým olejem. Buon appetito!