Koláčky s karamelizovanou cibulí a kozím sýrem
Ingredience
| 3 | lžíce olivového oleje |
| 3 | cibule, nakrájené na tenká kolečka |
| 250 ml | červeného vína |
| 75 g | třtinového cukru |
| odrhnuté lístky ze 3–4 snítek tymiánu | |
| + celé snítky na ozdobu | |
|---|---|
| sůl a čerstvě mletý pepř | |
| 1 | plát listového těsta |
| trocha mléka nebo prošlehané vejce | |
| na potření | |
| 150 g | kozího sýra – Sýr kozí přírodní |
| bloček 55% |
Postup přípravy
V pánvi rozehřejte olej a opečte na něm doměkka cibuli. Přilijte polovinu vína a nechte ho téměř vyvařit. Pak přisypte cukr, tymián, sůl a pepř a 5 minut vařte. Zalijte zbytkem vína a opět počkejte, až se vyvaří. Předehřejte troubu na 180 °C. Z těsta vytvarujte 6 kruhů, čtverců nebo obdélníků. Okraje vytvarujte do vyššího lemu a každý koláček potřete mlékem nebo prošlehaným vejcem. Pečte 10 minut do světle zlaté barvy. Koláčky vyndejte z trouby, uprostřed stlačte vyboulená místa a naplňte je připravenou karamelizovanou cibulkou a posypte rozdrobeným kozím sýrem. Ozdobte tymiánem a pečte dalších 15–20 minut. Podávejte teplé nebo zastudena.
