Předehřejte troubu na 170 °C.
Banán rozmačkejte vidličkou, přidejte vejce a ušlehejte do pěny. Med a kokosový olej mírně zahřejte a spolu s kokosovou moukou a špetkou soli zapracujte do těsta.
Hotové těsto vyválejte mezi dvěma archy pevnější fólie na plát silný půl centimetru. Vykrajujte tvary a pomocí nože je opatrně přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Vložte do trouby a pečte deset minut, až okraje začnou zlátnout.
Na polevu promíchejte moučkový cukr se škrobovou moučkou a pak utřete s bílky a citronovou šťávou do zhoustnutí. Obarvěte potravinářskými barvami a naneste na vychladlé sušenky pomocí zdobícího kornoutu nebo rozetřete nožem.