Klasická pečená husa

Snadné Magazín 11/2015
Snadné Magazín 11/2015

Ingredience

1 celá chlazená husa (kolem 4 kg), drůbky zvlášť
sůl a čerstvě mletý pepř
3 středně velké mrkve, oloupané a rozpůlené
3 řapíky celeru, rozříznuté napůl
1 palice česneku, příčně rozpůlená
1 svazek čerstvého tymiánu
1 svazek čerstvé šalvěje
1 střední cibule, rozpůlená
8 snítek hladkolisté petržele
1 bobkový list
1 lžička celého pepře
120 ml bílého vína
20 g másla

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200 °C. Huse odlomte křídla, spolu s drůbky je využijete na vývar. Špičkou nože propíchejte kůži, ale nepropíchněte maso. Břišní dutinu hodně osolte a opepřete a vložte do ní 2 půlky mrkve, 2 rozpůlené řapíky celeru, česnek, tymián a šalvěj. Kuchyňským provázkem svažte nohy k sobě. Husu osolte a opepřete zvenku a položte ji prsy nahoru do pekáče, nejlépe s mřížkou.
Husu pečte hodinu, až začne zlátnout. Průběžně odebírejte naběračkou vypečené sádlo. Snižte teplotu na 180 °C a pečte husu další 2 hodiny dozlatova. Čas pečení přizpůsobte váze husy, nebojte se péct ji déle.
Zatím si připravte husí vývar na přípravu šťávy. Křídla a drůbky vložte do menšího hrnce. Přidejte zbylou mrkev a řapíkatý celer, obě půlky cibule, petržel, bobkový list, pepř a zalijte vodou. Přiveďte k varu, pak zmírněte plamen a vařte 2 hodiny, občas sbírejte pěnu. Vývar slijte, z povrchu odstraňte tuk a dejte stranou.
Upečenou husu vyjměte z trouby na prkénko a nechte ji 20 minut odpočívat.
Na omáčku slijte z pekáče tuk a zbytečky a zahřívejte v rendlíku na vyšším plameni. Přidejte víno a svařte asi na ¾ původního objemu. Přilijte zhruba 400–450 ml husího vývaru. Svařte opět na ¾ původního objemu. Osolte a opepřete, vmíchejte máslo a povařte do zhoustnutí. Šťávu přeceďte, vlijte do omáčníku a podávejte s husou.

Pomohl vám recept?
5hodnocení

Věrnostní program

MŮJ ALBERT

APLIKACE, KTERÁ VÁS
ODMĚŇUJE ZA TO, ŽE JÍTE LÉPE

Aplikace Můj Albert slouží jako věrnostní program, aktuální leták, nákupní seznam a inspirace v jednom. Odměňuje Vás kredity za všechny vaše nákupy a extra kredity za nákupy zdravých potravin.

Zároveň Vás informuje o všech aktuálních a Vámi preferovaných akčních nabídkách. Pro každodenní inspiraci tu naleznete recepty a tipy z magazínu Albert.

LETÁKY
RECEPTY A
INSPIRACE
NÁKUPNÍ
SEZNAM
KREDIT
ZA NÁKUPY

Záleží nám na tom,

abyste jedli lépe

V Albertu víme, že lepší jídlo vede k lepšímu životu. Proto vám přinášíme čerstvé ovoce a zeleninu, čerstvě upečené pečivo nebo
výběr toho nejlepšího na gril. Přesně tak, jak to máte nejraději.

Nejchutnější maso je vždy to čerstvé, které pochází ze zdravých a dobře krmených zvířat.

V Albertu se chováme k moři s úctou, abychom vám mohli nabídnout čerstvé a kvalitní ryby z udržitelného chovu či lovu. 

Pochutnejte si na čerstvém a lehkém jídle, které stačí vzít a jí(s)t! V Albertu jsme pro vás připravili variace originálních chutí, které se neomrzí.

Pochutnejte si na bio kvalitě výrobků tak, jak je příroda vymyslela. V prodejnách Albert najdete
širokou nabídku biopotravin z ekologického zemědělství zaručující tu nejvyšší kvalitu.

V Albertově pekařství vyrábíme pečivo na základě naší vlastní unikátní receptury a pečeme přímo v našich prodejnách.

Vyzkoušejte Tržnici u Alberta a nakupte si u nás jen čerstvé a kvalitní ovoce a zeleninu za trvale nízké ceny, na kterých neproděláte.

Naše značky