Kaki roláda s pekanovými ořechy
Ingredience
| NA TĚSTO | |
|---|---|
| 2 | menší zralá kaki |
| 3 | vejce |
| 200 g | krupicového cukru |
| šťáva z ½ citronu | |
| 130 g | hladké mouky |
| 2 | lžičky mleté skořice |
| 1 a ½ | lžičky prášku do pečiva |
| 1 | lžička mletého zázvoru |
| ½ | lžičky muškátového oříšku mletého |
| špetka soli | |
| hrst nasekaných pekanových ořechů | |
| NA NÁPLŇ | |
| 230 g | krémového sýru |
| 60 g | másla pokojové teploty |
| 130 g | moučkového cukru + trocha navíc na poprášení |
| 1 | lžička vanilkového extraktu |
Postup přípravy
Troubu předehřejte na 160 °C. Dužinu kaki rozmačkejte na pyré. Vejce vyšlehejte do světlé pěny. Postupně zašlehejte cukr, kaki a citronovou šťávu. Smíchejte mouku, skořici, prášek do pečiva, zázvor, sůl a muškátový oříšek. Směs postupně zašlehejte do vaječné směsi. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem potřeným olejem a posypte ho pekanovými ořechy. Pečte 15 minut dozlatova.
Nechte 5 minut vychladnout, pak překlopte plát na cukrem poprášenou utěrku. Sloupněte opatrně pečicí papír, srolujte a nechte úplně vychladnout.
Mezitím připravte náplň. Utřete dohladka sýr s máslem a cukrem, přidejte vanilkových extrakt. Roládu rozbalte, potřete náplní a opět stočte. Nechte vychladit v lednici, před podáváním poprašte moučkovým cukrem.
