Kachna po čínsku
Ingredience
| 1 | kachna |
| Marináda: | |
|---|---|
| 5 | lžic medu |
| 2 | lžíce tmavé sójové omáčky |
| 2 | lžíce hnědého cukru |
| 1 | lžička mleté skořice |
| 1 | lžička mletého hřebíčku |
| 1 | lžička mletých fenyklových semínek |
| 1 | lžička drceného anýzu |
| 1 | lžička pepře |
| Omáčka: | |
| 2 | lžíce sezamového oleje |
| zázvor | |
| 6 | lžic hoisin omáčky |
| 6 | lžic třtinového cukru |
| 6 | lžic vody |
| 1 | lžíce sójové omáčky |
| 1 | lžíce kukuřičného škrobu |
| jasmínová rýže | |
| jarní cibulka |
Postup přípravy
Troubu předehřejte na 120 °C, spodní i horní ohřev. Kachnu omyjte a dobře osušte. Připravte marinádu promícháním všech ingrediencí. Celou kachnu potřete marinádou, nechte zaschnout a poté potřete ještě jednou.
Kachnu položte do pekáče prsíčky dolů, zakryjte a pečte tři a půl hodiny.
V polovině pečení ji obraťte z prsou na záda a průběžně polévejte výpekem.
Ke konci pečení kachnu odkryjte, zvyšte teplotu na 170 °C a ještě hodinu dopékejte dozlatova. Během pečení polévejte výpekem.
Jasmínovou rýži uvařte podle návodu.
Na pánvi rozehřejte sezamový olej, na kterém orestujte nastrouhaný zázvor. Přidejte ostatní ingredience na omáčku a na mírném ohni míchejte do zhoustnutí.
Hotovou kachnu naporcujte, podávejte s rýží, omáčkou a jarní cibulkou pokrájenou na kolečka.
