Jarní zeleninová polévka s jahelnou zavářkou
Ingredience
| 50 g | jáhel ABio |
| 3 | lžíce olivového oleje |
| 300 g | zeleniny (cibule, mrkev, pórek, brokolice) |
| 2 | stroužky česneku |
| 1 | lžička soli |
| ½ | lžičky mletého kmínu |
| ½ | lžičky sladké papriky |
| 1 | kostka zeleninového bujonu ABio |
| kousek zázvoru, oloupaný kousek řasy wakame (není nutné) | |
| divoké jarní bylinky (jitrocel, pampeliškové lístky, květy sedmikrásek) na ozdobení |
Postup přípravy
1. Jáhly několikrát propláchněte a nechte okapat na cedníku. V hlubším hrnci rozpalte olivový olej, přidejte očištěnou zeleninu včetně česneku, nakrájenou na stejné kousky, a chvíli opékejte. (Zelené části pórku přidejte až cca dvě tři minuty před koncem vaření.) Poté k zelenině přidejte jáhly, sůl, kmín a sladkou papriku a ještě chvíli společně opékejte. Zalijte jedním a čtvrt litrem vroucí vody, přidejte bujon a zázvor a vařte zhruba deset až dvanáct minut nebo tak, aby jáhly změkly.
2. Když máte polévku uvařenou, odeberte jí zhruba čtvrtinu včetně zeleniny a jáhel, přidejte řasu wakame a rozmixujte ponorným mixérem. Přes síto vraťte zpět do polévky.
3. Podávejte ozdobené jarními bylinkami – zvlášť efektní jsou sedmikrásky.
