JARNÍ SLANÝ KOLÁČ s kozím sýrem a hráškem

Příprava

1. 1
   Do mísy vsypte 200 g hladké mouky a lžičku soli, přidejte 100 g másla nakrájeného na kousky a prsty nebo nožem zpracujte na drobenku. Přidejte jedno vejce a podle potřeby po lžících přilévejte studenou vodu, až se směs spojí v hladké těsto. Vytvarujte kouli, zabalte ji do potravinové fólie a nechte alespoň 60 minut odpočívat v chladničce.
2. 2
   Předehřejte troubu na 180 °C. Odpočinuté těsto rozválejte, vyložte jím koláčovou formu o průměru 23 cm včetně okrajů a dno hustě propíchejte vidličkou. Těsto zakryjte pečicím papírem, zatižte ho sušenými fazolemi nebo jinými luštěninami a pečte asi 10 minut. Poté papír se zátěží odstraňte a korpus ještě krátce dopečte, aby lehce zezlátl.
3. 3
   V malém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a krátce v ní spařte 170 g mraženého hrášku, stačí 2 minuty. Hrášek slijte a hned propláchněte studenou vodou. Do nádoby mixéru vložte zbylá 3 vejce, 150 g spařeného mraženého hrášku a 100 g kozího sýra. Osolte, opepřete a rozmixujte do hladké směsi.
4. 4
   Náplň nalijte do horkého předpečeného korpusu a vraťte koláč do trouby. Pečte 15–20 minut, dokud náplň neztuhne. Po upečení posypte zbylým hráškem, hrstí hráškových výhonků, zbylým kozím sýrem a zakápněte citronovou šťávou. Stačí pár surovin a na stole máte koláč, který rozzáří celý den.

1. 1
   Do mísy vsypte 200 g hladké mouky a lžičku soli, přidejte 100 g másla nakrájeného na kousky a prsty nebo nožem zpracujte na drobenku. Přidejte jedno vejce a podle potřeby po lžících přilévejte studenou vodu, až se směs spojí v hladké těsto. Vytvarujte kouli, zabalte ji do potravinové fólie a nechte alespoň 60 minut odpočívat v chladničce.
2. 2
   Předehřejte troubu na 180 °C. Odpočinuté těsto rozválejte, vyložte jím koláčovou formu o průměru 23 cm včetně okrajů a dno hustě propíchejte vidličkou. Těsto zakryjte pečicím papírem, zatižte ho sušenými fazolemi nebo jinými luštěninami a pečte asi 10 minut. Poté papír se zátěží odstraňte a korpus ještě krátce dopečte, aby lehce zezlátl.
3. 3
   V malém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a krátce v ní spařte 170 g mraženého hrášku, stačí 2 minuty. Hrášek slijte a hned propláchněte studenou vodou. Do nádoby mixéru vložte zbylá 3 vejce, 150 g spařeného mraženého hrášku a 100 g kozího sýra. Osolte, opepřete a rozmixujte do hladké směsi.
4. 4
   Náplň nalijte do horkého předpečeného korpusu a vraťte koláč do trouby. Pečte 15–20 minut, dokud náplň neztuhne. Po upečení posypte zbylým hráškem, hrstí hráškových výhonků, zbylým kozím sýrem a zakápněte citronovou šťávou. Stačí pár surovin a na stole máte koláč, který rozzáří celý den.