Jarní sendviče
Ingredience
| Na sendvič s makrelovou pomazánkou: | |
|---|---|
| 1 | uzená makrela |
| 180–200 g | lučiny |
| půlka cibule, nasekaná najemno | |
| hlt mléka | |
| sůl | |
| pár kapek citronové šťávy na dochucení | |
| 6 | plátků světlého toustového chleba |
| 1 | salátová okurka |
| 3 | vejce, uvařená natvrdo |
| Na pomazánku z kozího sýru: | |
| 400 g | čerstvého kozího sýru (nebo lučiny) |
| 2–3 | stroužky česneku, rozmělněné |
| 3–4 | lžíce nakládaných sušených rajčat, nakrájených najemno |
| 2 | lžíce kaparů, přepůlených |
| hrst čerstvého tymiánu, nasekaného | |
| olivový olej | |
| sůl | |
| 12 | plátků tmavého toustového chleba |
| 3–4 | rajčata |
| 1 | červená paprika, na plátky |
| Na pažitkovou pomazánku: | |
| 250 g | měkkého tvarohu |
| 2 | šalotky, nasekané najemno |
| 2 | lžíce pažitky, nasekané najemno |
| půl lžičky krupicového cukru | |
| sůl, pepř | |
| 6 | plátků světlého toustového chleba |
| 1 | ledový salát |
| 12 | plátků slaniny, vyškvařených nasucho |
Postup přípravy
1. Nejprve si připravte pomazánky. Makrelu otevřete jako knihu a nejdřív z jedné strany opatrně odebírejte maso, drobné kůstky vyndávejte, a pak vyjměte maso i z druhé strany. Dejte do mísy, přidejte lučinu, půlku cibule a zadní stranou vidličky rozmělněte a zároveň promíchejte. Zřeďte mlékem a dochuťte solí a šťávou z citronu.
2. Do jiné mísy dejte kozí sýr, česnek, sušená rajčata, kapary, tymián a pár kapek olivového oleje. Promíchejte a osolte.
3. Ve třetí míse smíchejte tvaroh, šalotku, pažitku a cukr. Osolte a opepřete.
4. Polovinu tmavých chlebů rozložte na pracovní plochu, navrch dejte kolečka rajčat a plátky paprik, na ně pomazánku z kozího sýra. Přiklopte zbylými chleby a rozřízněte po úhlopříčce. Na tři světlé toustové chleby rozložte plátky okurky a kolečka vajíček (můžete osolit) a navrch dejte makrelovou pomazánku, přiklopte třemi chleby a diagonálně rozřízněte. Na další tři krajíce dejte natrhaný salát, pomazánku s pažitkou a navrch slaninu. Přiklopte zbylými chleby a rozřízněte. Sendviče dejte chladit.
Převážejte je nejlépe v plechové nádobě.
