Jarní polévka se ztraceným vejcem

Očištěnou zeleninu, koření, sůl a kuřecí maso přelijte studenou vodou a dejte vařit na cca půl hodiny. Hotový vývar přelijte přes jemné sítko. Čistý vývar pak znovu krátce zahřejte, do polévky můžete vrátit část vařené pokrájené zeleniny a obrané maso z kuřete. Pomocí naběračky do polévky po jednom opatrně vkládejte vyklepnuté celé vajíčko. Krátce provařte, až se bílek zatáhne. Polévku servírujte vždy s jedním vejcem na porci.