Jak správně uvařit vejce?

Name: Jak správně uvařit vejce?
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Voda 1 l; Vejce 4 ks; Kvasný ocet 1 plž

Vejce zní jako nejjednodušší surovina v kuchyni, dokud nejde o přesný výsledek — tekutý žloutek, nahniličko, nebo natvrdo bez šedého okraje. Pár minut navíc nebo méně dokáže celý výsledek úplně změnit. Rozhoduje i to, jestli vejce jde do vody studené, nebo už vroucí.

Snadné

0-15 minut

5/5

Vegetariánské

Postupy a dekorace

Ingredience

Složení

4 porce

Voda 1 l
Vejce 4 ks
Kvasný ocet 1 plž

Voda 1 l
Vejce 4 ks
Kvasný ocet 1 plž

Příprava

1
Ve velkém hrnci dejte vařit dostatek vody s octem – 1 lžíce octa na litr vody. Vajíčko rozklepněte do hrnku nebo naběračky, vždy jen jedno. Lžící roztočte vodu v hrnci tak, aby se uprostřed udělal vír. Přesně do jeho středu opatrně vyklopte vejce a vařte přesně tři minuty.
2
Lžící si můžete trochu pomoci, aby se bílek pěkně obalil kolem žloutku. Pošírované vajíčko vyndejte děrovanou naběračkou a stejně postupujte také s ostatními vajíčky. Ztracená vejce můžete také servírovat do skla. Stačí je posypat parmazánem a čerstvou pažitkou.

1
Ve velkém hrnci dejte vařit dostatek vody s octem – 1 lžíce octa na litr vody. Vajíčko rozklepněte do hrnku nebo naběračky, vždy jen jedno. Lžící roztočte vodu v hrnci tak, aby se uprostřed udělal vír. Přesně do jeho středu opatrně vyklopte vejce a vařte přesně tři minuty.
2
Lžící si můžete trochu pomoci, aby se bílek pěkně obalil kolem žloutku. Pošírované vajíčko vyndejte děrovanou naběračkou a stejně postupujte také s ostatními vajíčky. Ztracená vejce můžete také servírovat do skla. Stačí je posypat parmazánem a čerstvou pažitkou.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Co se ptáte na vaření vajec

Proč jdou vejce špatně loupat?

Čerstvá vejce mají nižší pH.

Jak dlouho vařit nahniličko?

Přesně šest minut.

Co znamená šedozelený okraj žloutku?

Reakce železa a síry při dlouhém vaření. Nad deset minut riziko roste. Chuť to neovlivní, jen vzhled.

Zajímavost o receptu Jak správně uvařit vejce

Proč se stará vejce loupou snáz? Starší vejce se loupou snáze než čerstvá, protože se v nich postupně zvětšuje vzduchová bublina pod skořápkou.

Související recepty

Vařené vejce jako klíčovou surovinu potřebují obě pomazánky — klasická vajíčková pomazánka a lehká vajíčková pomazánka.

Najdete i v našich kategoriích

Varianty mnoha dalších pomazánek nabízí sekce pomazánek.