Jablka zalijte 250 ml vody, přidejte cukr a citronovou šťávu a přiveďte k varu. Povařte deset minut, pak jablka podrťte šťouchadlem na brambory. Vanilkový pudink rozmíchejte ve 400 ml studené vody, přilijte k jablkům a znovu přiveďte k varu. Za stálého míchání krátce povařte. Na dno vymazané dortové formy rozložte piškoty, přelijte částí jablečného pudinku, zakryjte piškoty a nakonec znovu pudinkem. Nechte vychladnout. Zakysanou smetanu smíchejte s vanilkovým cukrem, potřete dort, posypte skořicí a dejte vychladit na 5 hodin do lednice.