Hrachová polévka

Name: Hrachová polévka
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Česká
Ingredients: Hrách 500 g; Uzené maso; Cibule 1 ks; Hřebíček 6 ks; Bobkový list 2 ks; Mrkev 2 ks; Majoránka sušená 1 člž; Česnek 3 strouž.; Sůl; Pepř; Směs čerstvých bylinek 2,5 hrs.; Rohlík 6 ks; Máslo 3 plž

Hrachová polévka patří mezi tradiční české pokrmy, které se dříve podávaly na Štědrý den. Je sytá, voňavá a plná chuti díky kombinaci hrachu, uzeného masa, kořenové zeleniny a bylinek. Připravte si tuto klasiku, která zahřeje a dodá sváteční atmosféru.

Velmi snadné

Více než 60 minut

4/5

Česká

Polévka

Ingredience

Složení

8 porcí

Hrách 500 g
Uzené maso
Cibule 1 ks
Hřebíček 6 ks
Bobkový list 2 ks
Mrkev 2 ks
Majoránka sušená 1 člž
Česnek 3 strouž.
Sůl
Pepř
Směs čerstvých bylinek 2,5 hrs.
Rohlík 6 ks
Máslo 3 plž

Hrách 500 g
Uzené maso
Cibule 1 ks
Hřebíček 6 ks
Bobkový list 2 ks
Mrkev 2 ks
Majoránka sušená 1 člž
Česnek 3 strouž.
Sůl
Pepř
Směs čerstvých bylinek 2,5 hrs.
Rohlík 6 ks
Máslo 3 plž

Příprava

1
Hrách přes noc namočte do vody.
2
Pak jej sceďte, propláchněte ve studené vodě, a zalijte asi 2,5 litry čisté studené vody.
3
Přidejte uzené maso, jednu cibuli s napíchanými hřebíčky a rovněž bobkové listy. Vařte asi 1 hodinu.
4
Vyndejte maso, cibuli i bobkové listy. Cibuli a listy vyhoďte, maso pokrájejte.
5
Polovinu polévky odlijte a rozmixujte tyčovým mixérem, pak opět spojte dohromady.
6
Na hrubé straně struhadla nastrouhané mrkve osmahněte na másle a přidejte do polévky.
7
Vmíchejte rovněž majoránku a česnek a polévku dochuťte solí a pepřem.
8
Podávejte s kousky masa a krutony. Na krutony pokrájejte rohlíky na kostičky a dozlatova je opečte na másle. Na posledních pár minut k nim nasypte i bylinky.

1
Hrách přes noc namočte do vody.
2
Pak jej sceďte, propláchněte ve studené vodě, a zalijte asi 2,5 litry čisté studené vody.
3
Přidejte uzené maso, jednu cibuli s napíchanými hřebíčky a rovněž bobkové listy. Vařte asi 1 hodinu.
4
Vyndejte maso, cibuli i bobkové listy. Cibuli a listy vyhoďte, maso pokrájejte.
5
Polovinu polévky odlijte a rozmixujte tyčovým mixérem, pak opět spojte dohromady.
6
Na hrubé straně struhadla nastrouhané mrkve osmahněte na másle a přidejte do polévky.
7
Vmíchejte rovněž majoránku a česnek a polévku dochuťte solí a pepřem.
8
Podávejte s kousky masa a krutony. Na krutony pokrájejte rohlíky na kostičky a dozlatova je opečte na másle. Na posledních pár minut k nim nasypte i bylinky.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Tradice hrachové polévky
Na Štědrý den se hrachová polévka podávala jako součást postní večeře. Hrách symbolizoval hojnost a klíček připomínal kalich – znak jednoty rodiny u stolu. V některých regionech se věřilo, že přinese zdraví a prosperitu.

Hrachová polévka je známá i v jiných kuchyních – například v Německu (Erbsensuppe), Polsku (grochówka) nebo Nizozemsku (snert). Všude se připravuje ze sušeného hrachu, často s uzeninou nebo slaninou.
Hrách a jeho přínosy
Hrách je bohatý na bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, jako je železo a kyselina listová. Hrachová polévka je výživná a může být součástí zdravé stravy.

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout