Hovězí na víně s noky
Ingredience
| 800 g | hovězího zadního v celku, osoleného, opepřeného |
| Sůl, pepř | |
| 3 | lžíce rostlinného oleje |
| 1 | lžíce hladké mouky |
| 2 | menší cibule, pokrájené nadrobno |
| 2 | svitky celé skořice |
| 2 | bobkové listy |
| 3 | snítky čerstvého tymiánu |
| 2 | snítky čerstvého rozmarýnu |
| 100 ml | červeného vína |
| 200 ml | hovězího vývaru |
| 150 ml | rajčatové omáčky |
| 250 g | bramborových noků, uvařených |
| 2 | hrsti hladkolisté petrželky, pokrájené nadrobno |
Postup přípravy
Troubu předehřejte na 150 °C. V hrnci nebo pánvi vhodné do trouby rozpalte olej. Maso zasypejte moukou a opečte ze všech stran. Vyjměte a dejte stranou.
Do pánve vsypte cibuli, koření a opékejte do zhnědnutí. Přilijte víno, vývar, rajčatovou omáčku a promíchejte. Přiveďte k varu a vraťte maso. Přiklopte a vložte do trouby. Pečte 2,5 hodiny. V průběhu pečení maso obraťte. Hotové je natrhejte vidličkou na kousky, vraťte zpátky do omáčky a podávejte s noky, petrželkou a červeným vínem.
