Hovězí entrecote inspirovaný japonskou kuchyní
Ingredience
| Wasabi dip: | |
|---|---|
| 150 g | zakysané smetany |
| 1–2 | lžičky wasabi |
| Omáčka ponzu: | |
| 2 | lžičky cukru |
| 2 | lžíce limetové šťávy |
| 2 | lžíce rýžového vína |
| 2 | lžíce sójové omáčky |
| 2 | lžíce rýžového octa |
| Steaky: | |
| 2 | hovězí steaky entrecote |
| sůl | |
| čerstvě mletý pepř | |
| rostlinný olej | |
| 1 | lžička sezamových semínek |
| hrst řeřichy | |
| 1 | salátová okurka |
Postup přípravy
Zakysanou smetanu dejte do misky a smíchejte s křenem wasabi. V další misce rozpusťte cukr se lžičkou teplé vody na omáčku ponzu. Až se cukr úplně rozpustí, přidejte další suroviny a promíchejte. Oba dipy odložte zatím stranou.
Do masa důkladně vmasírujte sůl a pepř a potřete ho olejem. Na rozpálené pánvi opečte maso po obou stranách. Pro úpravu medium rare opékejte tři minuty na každé straně. Upečené maso nechte chvíli odpočinout a poté nakrájejte na plátky.
Posypte sezamem a řeřichou, přidejte okurku nakrájenou na jemné hranolky (sirky) a podávejte s oběma dipy.
