Hermelín pečený ve slanině
Ingredience
| 4 | hermelíny |
| 16–18 | tenkých dlouhých plátků snídaňové slaniny |
| 4 | větší snítky rozmarýnu (tak dlouhé, aby propíchly sýr skrz naskrz) |
| Na ořechové pesto: | |
|---|---|
| 25 g | vlašských ořechů, nasucho opražených, nasekaných |
| malý svazek hladkolisté petrželky | |
| 1 | stroužek česneku, rozmělněný |
| olivový olej | |
| sůl | |
| trocha citronové šťávy |
Postup přípravy
Nejprve udělejte ořechové pesto: ořechy, petržel a česnek dejte do robotu se sekacím nožem a vše rozmixujte. Postupně přilévejte olivový olej, abyste získali roztíratelnou hmotu. Podle chuti osolte a přidejte citronovou šťávu. Hermelíny horizontálně rozkrojte, spodní díly pomažte ořechovým pestem, přiklopte a každý zabalte minimálně do čtyř plátků slaniny. Protkněte snítkou rozmarýnu a ogrilujte nad doutnajícími uhlíky.
