HEŘMÁNKOVÝ DORT jako letní pusa

Příprava

1. 1
   Do rendlíku nalijte 250 ml smetany ke šlehání, zahřejte ji těsně pod bod varu a přidejte 4 sáčky heřmánkového čaje. Stáhněte z ohně a nechte 20 minut louhovat. Poté sáčky vyjměte, důkladně je vymačkejte do smetany a nechte vychladit, ideálně do druhého dne.
2. 2
   Troubu předehřejte na 170 °C. Dno 3 dortových forem o průměru 20 cm vyložte pečícím papírem. V míse vyšlehejte 6 vajec se 180 g krupicového cukru do světlé a nadýchané pěny. Zlehka vmíchejte 150 g hladké mouky, 150 g mandlové mouky, najemno nastrouhanou kůru z citronu a 1 ½ lžičky kypřicího prášku. Nakonec opatrně zapracujte 60 g rozpuštěného a zchladlého másla. Těsto nalijte do připravených forem a pečte asi 30 minut. Upečené korpusy nechte zcela vychladnout.
3. 3
   Do mísy vložte 250 g vychlazeného mascarpone a přilijte vychlazenou heřmánkovou smetanu. Krátce vyšlehejte na pevný a hladký krém.
4. 4
   Spodní korpus potřete tenkou vrstvou krému, po obvodu vytvořte z krému ohrádku a doprostřed rozetřete polovinu jahodovomalinového džemu. Přiklopte druhým korpusem a postup zopakujte. Přidejte poslední korpus a zbylým krémem potřete vršek dortu. Ozdobte hrstí jahod, hrstí malin a hrstí květů heřmánku. Dort nechte alespoň 2 hodiny chladit v lednici. Tak chutná české léto.

1. 1
   Do rendlíku nalijte 250 ml smetany ke šlehání, zahřejte ji těsně pod bod varu a přidejte 4 sáčky heřmánkového čaje. Stáhněte z ohně a nechte 20 minut louhovat. Poté sáčky vyjměte, důkladně je vymačkejte do smetany a nechte vychladit, ideálně do druhého dne.
2. 2
   Troubu předehřejte na 170 °C. Dno 3 dortových forem o průměru 20 cm vyložte pečícím papírem. V míse vyšlehejte 6 vajec se 180 g krupicového cukru do světlé a nadýchané pěny. Zlehka vmíchejte 150 g hladké mouky, 150 g mandlové mouky, najemno nastrouhanou kůru z citronu a 1 ½ lžičky kypřicího prášku. Nakonec opatrně zapracujte 60 g rozpuštěného a zchladlého másla. Těsto nalijte do připravených forem a pečte asi 30 minut. Upečené korpusy nechte zcela vychladnout.
3. 3
   Do mísy vložte 250 g vychlazeného mascarpone a přilijte vychlazenou heřmánkovou smetanu. Krátce vyšlehejte na pevný a hladký krém.
4. 4
   Spodní korpus potřete tenkou vrstvou krému, po obvodu vytvořte z krému ohrádku a doprostřed rozetřete polovinu jahodovomalinového džemu. Přiklopte druhým korpusem a postup zopakujte. Přidejte poslední korpus a zbylým krémem potřete vršek dortu. Ozdobte hrstí jahod, hrstí malin a hrstí květů heřmánku. Dort nechte alespoň 2 hodiny chladit v lednici. Tak chutná české léto.