1. Omyté lilky nakrájejte na kolečka silná asi 1 cm. Osolte, opepřete a nechte 30 minut odležet. Poté osušte papírovou utěrkou, protože lilek pustí vodu.
2. Grilujte 5 minut pouze z jedné strany.
3. Mezitím nastrouhejte do misky nivu. Olej smíchejte s rozmělněným česnekem a najemno nakrájeným rozmarýnem. Jednu snítku nechte stranou na ozdobu.
4. Kolečka lilku otočte, potřete česnekovobylinkovým olejem a posypte strouhanou nivou.
5. Opékejte dalších 8 minut. Před podáváním posypte nasekanou petrželí.