Grilovaná hovězí žebra

Name: Grilovaná hovězí žebra
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: Chilli vločky 1 člž; Marmeláda pomerančová 160 g; Hořčice hrubozrnná 2 plž; Vinný bílý ocet 1 plž; Sůl; Pepř; Hovězí žebro 1,2 kg; Cukr třtinový 1 plž; Citron 1 ks; Petrželka čerstvá 1,5 hrs.; Olej olivový 100 ml; Jablko 2 ks; Salát ledový 1/2 ks; Salát Radicchio 1/2 ks; Kopr 4 snít.

Snadné

Více než 60 minut

0/5

Česká

Grilování

Hlavní chod

Ingredience

Složení

4 porce

Chilli vločky 1 člž
Marmeláda pomerančová 160 g
Hořčice hrubozrnná 2 plž
Vinný bílý ocet 1 plž
Sůl
Pepř
Hovězí žebro 1,2 kg
Cukr třtinový 1 plž
Citron 1 ks
Petrželka čerstvá 1,5 hrs.
Olej olivový 100 ml
Jablko 2 ks
Salát ledový 1/2 ks
Salát Radicchio 1/2 ks
Kopr 4 snít.

Chilli vločky 1 člž
Marmeláda pomerančová 160 g
Hořčice hrubozrnná 2 plž
Vinný bílý ocet 1 plž
Sůl
Pepř
Hovězí žebro 1,2 kg
Cukr třtinový 1 plž
Citron 1 ks
Petrželka čerstvá 1,5 hrs.
Olej olivový 100 ml
Jablko 2 ks
Salát ledový 1/2 ks
Salát Radicchio 1/2 ks
Kopr 4 snít.

Příprava

1
V malé misce smíchejte na marinádu polovinu lžičky chilli vloček se 160 g pomerančové marmelády, 2 lžícemi hrubozrnné hořčice, lžící vinného octa a pepřem.
2
Žebra rozložte na plech, osolte a potřete ze všech stran marinádou. Nechte odpočívat při pokojové teplotě alespoň 15 minut.
3
Žebra grilujte na rozehřátém grilu 1 hodinu. Přesuňte na talíř a nechte odpočívat.
4
V misce smíchejte šťávu z citronu s cukrem, solí, pepřem a pokrájenou petrželkou. Pomalu vmíchejte olivový olej, až se vytvoří emulze.
5
Omytá jablka rozpulte, zbavte jádřinců a pokrájejte na plátky. Ledový salát a salát radicchio zbavte vrchních listů a pokrájejte na kousky velikosti sousta. Smíchejte s jablky, dresinkem a ozdobte snítkou kopru a petrželky. Salát podávejte s hovězími žebry.

1
V malé misce smíchejte na marinádu polovinu lžičky chilli vloček se 160 g pomerančové marmelády, 2 lžícemi hrubozrnné hořčice, lžící vinného octa a pepřem.
2
Žebra rozložte na plech, osolte a potřete ze všech stran marinádou. Nechte odpočívat při pokojové teplotě alespoň 15 minut.
3
Žebra grilujte na rozehřátém grilu 1 hodinu. Přesuňte na talíř a nechte odpočívat.
4
V misce smíchejte šťávu z citronu s cukrem, solí, pepřem a pokrájenou petrželkou. Pomalu vmíchejte olivový olej, až se vytvoří emulze.
5
Omytá jablka rozpulte, zbavte jádřinců a pokrájejte na plátky. Ledový salát a salát radicchio zbavte vrchních listů a pokrájejte na kousky velikosti sousta. Smíchejte s jablky, dresinkem a ozdobte snítkou kopru a petrželky. Salát podávejte s hovězími žebry.