Gratinovaný květák s bešamelem a goudou

Příprava

1. 1
   Nastrouhejte 200 g goudy nahrubo, z květáku vyřízněte košťál a rozeberte ho na růžičky. Zapékací mísu vymažte 10 g másla.
2. 2
   V hrnci přiveďte k varu vodu se lžící soli, přidejte 400 g květáku, vařte 10 minut a sceďte.
3. 3
   Mezitím si připravte bešamel. V rendlíku na mírném ohni nechte rozpustit 40 g másla, přisypte 50 g hladké mouky a míchejte, dokud nevznikne světlá jíška. Poté za stálého míchání vlijte postupně 500 ml mléka a nechte na mírném ohni provařit. Přidejte 100 g nastrouhané goudy, ½ lžičky muškátového oříšku, osolte, opepřete a odstavte.
4. 4
   Do zapékací mísy rozložte předvařený květák, zalijte bešamelem a posypte zbylými 100 g nastrouhaného sýra. Pečte v troubě na 200 °C po dobu 10 minut lehce dozlatova. Podávejte posypané hrstí nasekané čerstvé petržele. Vynikající vegetariánský chod s květákem v hlavní roli je hotový. Dobrou chuť!

1. 1
   Nastrouhejte 200 g goudy nahrubo, z květáku vyřízněte košťál a rozeberte ho na růžičky. Zapékací mísu vymažte 10 g másla.
2. 2
   V hrnci přiveďte k varu vodu se lžící soli, přidejte 400 g květáku, vařte 10 minut a sceďte.
3. 3
   Mezitím si připravte bešamel. V rendlíku na mírném ohni nechte rozpustit 40 g másla, přisypte 50 g hladké mouky a míchejte, dokud nevznikne světlá jíška. Poté za stálého míchání vlijte postupně 500 ml mléka a nechte na mírném ohni provařit. Přidejte 100 g nastrouhané goudy, ½ lžičky muškátového oříšku, osolte, opepřete a odstavte.
4. 4
   Do zapékací mísy rozložte předvařený květák, zalijte bešamelem a posypte zbylými 100 g nastrouhaného sýra. Pečte v troubě na 200 °C po dobu 10 minut lehce dozlatova. Podávejte posypané hrstí nasekané čerstvé petržele. Vynikající vegetariánský chod s květákem v hlavní roli je hotový. Dobrou chuť!