Flammekueche koláč z Alsaska
Jak popsat tuto klasiku alsaské kuchyně? Jednoduše alsaská pizza. Velmi chutný pokrm, který oceníte jako rychlé doplnění energie po dlouhé procházce. Na těsto použijte velmi jemně mletou mouku s označením „00“. Těsto by mělo být pružné a lepivé.
Postup přípravy
1. Z mouky, vody, oleje a soli vypracujte těsto.
2. Očištěnou cibuli a slaninu nakrájejte na tenké plátky. V misce smíchejte zakysanou smetanu, sýr cottage, špetku muškátového oříšku a pepře.
3. Připravené těsto rozválejte na placku o průměru 20 cm s výškou 1 cm. Dejte na plech vyložený pečicím papírem. Placku potřete sýrovou směsí a rozložte cibuli a slaninu. Pečte 10–15 minut v troubě předehřáté na 200 °C. Ozdobte čerstvým rozmarýnem.
