Fazolový salát s vejci
Ingredience
| 500 g | brambor AQ, oloupaných, přepůlených |
| sůl, pepř ES | |
| 150 g | zelených fazolek AQ |
| 2 | vejce |
| 4 | plátky slaniny AQ |
| 50 g | černých oliv |
| 50 g | čerstvého špenátu |
| 1–2 | housky, nakrájené na kostičky a opečené |
| Na dresink: | |
|---|---|
| 1 | stroužek česneku, rozmělněný |
| 3 | lžíce olivového oleje |
| 1 | lžíce bílého vinného octa |
| 1 | lžička dijonské hořčice |
| 2 | lžičky kaparu |
| 2 | řezy z ančoviček |
Postup přípravy
1. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu, osolte ji, přidejte brambory a nechte 20 minut vařit. Na poslední 4 minuty přidejte rovněž fazolky. Pak společně sceďte. Vejce uvařte v malém rendlíku natvrdo, trvá to tedy zhruba 8 minut. Oloupejte je a po delší straně rozkrojte na půl. 2. Plátky slaniny osmažte nasucho 8 minut na rozpálené pánvi. Pak slaninu nalámejte na menší kousky. Všechny ingredience na dresink smíchejte v misce. Ve větší míse opatrně smíchejte brambory, fazolky, olivy, špenát, přidejte slaninu, přelijte dresinkem, navrch posaďte vejce a krutony z pečiva.
