Dýňové falafely
Ingredience
| 1 | dýně Hokkaido ABio |
| 1 | lžička oleje |
| 350 g | cizrny |
| 1 | stroužek česneku |
| špetka mletého chilli AQ | |
| 1 | lžička mletého kmínu |
| malý svazek hladkolisté petrželky AQ | |
| 2 | plátky světlého toustového chleba |
| 1 | velká mrkev |
| ½ | malé červené cibule |
| 80–100 g | balkánského sýru AQ |
| 4 | libanonské nebo pita chleby |
| sůl | |
| pepř |
Postup přípravy
Kostičky dýně rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem, zastříkněte olejem a pečte 20 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Cizrnu vsypte spolu s česnekem, chilli, kmínem a polovinou petrželky do robotu a rozmixujte, ale ne zcela dohladka. Přidejte měkkou a lehce zchladlou dýni, chleba a sůl i pepř podle chuti. Dobře promíchejte a ze směsi vytvarujte 12 falafelu. Dejte je na 10 minut do lednice. Mezitím smíchejte zbylou petrželku, nastrouhanou mrkev, cibuli a balkánský sýr a dejte stranou. Falafely vyskládejte na plech a dejte je na 10 minut do trouby pod gril. Libanonské chleby mírně nahřejte, dovnitř dejte vždy část salátu a 2–3 dýňové falafely.
