1. Troubu předehřejte na 200 °C.
2. Dýně omyjte, zbavte semen a nakrájejte na plátky. Plech vymažte olejem a přidejte dýni. Zasypte kořením, osolte, opepřete a vložte do trouby na 30 minut. Během pečení jednou promíchejte.
3. V misce vyšlehejte zakysanou smetanu, jogurt, prolisovaný česnek, sůl, chilli vločky a římský kmín.
4. Granátové jablko rozpulte a pomocí lžíce vydlabejte semínka. Vyloupané pistácie nasekejte velkým nožem nahrubo.
5. Upečenou dýni posypte granátovými semínky, pistáciemi, čerstvým koriandrem a zakapejte dresinkem a limetovou šávou.