Domácí ŠKVARKOVÉ PLACKY

Příprava

1. 1
   V 50 ml vlažného mléka rozmíchejte 25 g rozdrobeného droždí a lžičku cukru krupice. Přidejte 2 lžíce hladké mouky a nechte asi 15 minut vzejít kvásek.
2. 2
   Do mísy prosejte zbylou hladkou mouku a 250 g hrubé mouky. Přidejte 300 g najemno nasekaných vepřových škvarků, 2 vejce, kvásek, lžičku soli a zbylých 150 ml vlažného mléka. Vypracujte hladké těsto a nechte ho asi 60 minut kynout do zdvojnásobení objemu.
3. 3
   Vykynuté těsto rozválejte na plát silný asi 1½ cm. Povrch nařízněte do mřížky a vykrajujte kolečka o průměru asi 8 cm.
4. 4
   Placky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě 15 minut kynout. Potřete je rozšlehaným žloutkem ze zbylého vejce a v troubě předehřáté na 190 °C pečte 18–20 minut dozlatova.

1. 1
   V 50 ml vlažného mléka rozmíchejte 25 g rozdrobeného droždí a lžičku cukru krupice. Přidejte 2 lžíce hladké mouky a nechte asi 15 minut vzejít kvásek.
2. 2
   Do mísy prosejte zbylou hladkou mouku a 250 g hrubé mouky. Přidejte 300 g najemno nasekaných vepřových škvarků, 2 vejce, kvásek, lžičku soli a zbylých 150 ml vlažného mléka. Vypracujte hladké těsto a nechte ho asi 60 minut kynout do zdvojnásobení objemu.
3. 3
   Vykynuté těsto rozválejte na plát silný asi 1½ cm. Povrch nařízněte do mřížky a vykrajujte kolečka o průměru asi 8 cm.
4. 4
   Placky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě 15 minut kynout. Potřete je rozšlehaným žloutkem ze zbylého vejce a v troubě předehřáté na 190 °C pečte 18–20 minut dozlatova.