Domácí sekaná

Name: Domácí sekaná
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: Cibule 2 ks; Mleté maso mix 1 kg; Česnek 5 strouž.; Rohlík 2 ks; Mléko 100 ml; Tymián čerstvý 3 člž; Majoránka sušená 2 plž; Hořčice plnotučná 3 plž; Hořčice dijonská 3 plž; Pivo světlé 3 plž; Olej slunečnicový 2 plž; Paprika mletá sladká 2 člž; Slanina vcelku 150 g

Vítejte u klasiky české kuchyně — domácí sekaná. Náš oblíbený recept na sekanou spojuje mleté maso, čerstvé bylinky, zeleninu a koření do šťavnatého pečeného pokrmu, který voní po domácí pohodě. Sekanou podávejte se šťouchanými brambory nebo bramborovou kaší.

Náročné

46-60 minut

4/5

Česká

Velikonoce

Hlavní chod

Ingredience

Složení

6 porcí

Cibule 2 ks
Mleté maso mix 1 kg
Česnek 5 strouž.
Rohlík 2 ks
Mléko 100 ml
Tymián čerstvý 3 člž
Majoránka sušená 2 plž
Hořčice plnotučná 3 plž
Hořčice dijonská 3 plž
Pivo světlé 3 plž
Olej slunečnicový 2 plž
Paprika mletá sladká 2 člž
Slanina vcelku 150 g

Cibule 2 ks
Mleté maso mix 1 kg
Česnek 5 strouž.
Rohlík 2 ks
Mléko 100 ml
Tymián čerstvý 3 člž
Majoránka sušená 2 plž
Hořčice plnotučná 3 plž
Hořčice dijonská 3 plž
Pivo světlé 3 plž
Olej slunečnicový 2 plž
Paprika mletá sladká 2 člž
Slanina vcelku 150 g

Příprava

1
Do pánve dám nadrobno nakrájenou slaninu a nechám ji opražit, až pustí tuk. Pak přidám cibuli a obojí smažím, aby cibule zesklovatěla. Dávám přitom pozor, aby cibule ani slanina neměly kůrku, protože by to v sekané nebylo dobré.
2
Do mísy dám mleté maso a přidám nejdřív rohlíky, které jsem předtím namočila do vlahého mléka a pak vymačkala. Maso začnu rukama míchat a přidávám všechny ostatní ingredience a koření.
3
Když maso drží pohromadě, vyndám ho z mísy a zpracovávám na vále. Dávám si na tom dost záležet, protože právě v téhle chvíli můžu zařídit, aby sekaná v troubě nepraskla. Než ji dám do pekáče, klidně s ní párkrát uhodím o vál, abych z těsta vyhnala vzduch.
4
Těsto vytvaruju do šišky a pěkně uhladím rukou namočenou ve studené vodě. Než dám sekanou do trouby, potřu ji směsí, kterou jsem si připravila předem. Sekanou potírám během pečení několikrát a peču ji odkrytou na 180 °C. Pekáč si někdy vyložím pečicím papírem, snáze se pak myje.

1
Do pánve dám nadrobno nakrájenou slaninu a nechám ji opražit, až pustí tuk. Pak přidám cibuli a obojí smažím, aby cibule zesklovatěla. Dávám přitom pozor, aby cibule ani slanina neměly kůrku, protože by to v sekané nebylo dobré.
2
Do mísy dám mleté maso a přidám nejdřív rohlíky, které jsem předtím namočila do vlahého mléka a pak vymačkala. Maso začnu rukama míchat a přidávám všechny ostatní ingredience a koření.
3
Když maso drží pohromadě, vyndám ho z mísy a zpracovávám na vále. Dávám si na tom dost záležet, protože právě v téhle chvíli můžu zařídit, aby sekaná v troubě nepraskla. Než ji dám do pekáče, klidně s ní párkrát uhodím o vál, abych z těsta vyhnala vzduch.
4
Těsto vytvaruju do šišky a pěkně uhladím rukou namočenou ve studené vodě. Než dám sekanou do trouby, potřu ji směsí, kterou jsem si připravila předem. Sekanou potírám během pečení několikrát a peču ji odkrytou na 180 °C. Pekáč si někdy vyložím pečicím papírem, snáze se pak myje.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Fun fact o sekané
Slovo sekaná pochází ze slovesa „sekat“ — původně se maso i zelenina opravdu sekaly nožem na malé kousky, než přišly mlecí stroje.

V některých regionech Německa se sekaná tradičně podává studená – jako obložený chléb. Říkají jí „Leberkäse“, česky někdy označovaná jako bavorská sekaná, i když neobsahuje játra ani sýr. Název vznikl zkomolením původního výrazu.
Tipy na další recepty
Pro milovníky tradičních chutí zkuste recept na chalupářskou sekanou, která je vždy oblíbenou volbou. Pokud neradi maso, pak vyzkoušejte recept na veggie sekanou z veganského mletého, která je skvělou volbou pro vegetariány a vegany.
Varianty receptů na sekanou
Sekaná je tradiční český pokrm, který se připravuje z mletého masa, obvykle směsi hovězího a vepřového. Je oblíbená pro svou jednoduchost a chuť. Zde je několik tipů na různé varianty sekané:
- Klasická sekaná: Tradiční směs hovězího a vepřového masa s cibulí, česnekem, majoránkou a strouhankou.
- Sekaná s vejci: Do středu sekané se vloží vařená vejce, která vytvoří pěkný vizuální efekt při krájení.
- Cuketová sekaná: Přidání nastrouhané cukety do masové směsi pro lehčí a šťavnatější variantu.
- Sekaná se špenátem: Plněná špenátem a sýrem, což dodá sekané zajímavou chuť a barvu.
- Sekaná z kuřecího masa: Lehčí varianta, která je vhodná pro ty, kteří preferují drůbeží maso.
- Jehněčí sekaná: Pro milovníky výraznějších chutí, jehněčí maso dodá sekané jedinečný charakter.
- Vegetariánská sekaná: Vyrobená z luštěnin, zeleniny a ořechů, ideální pro vegetariány.

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout