KŘUPAVÉ DOMÁCÍ ROHLÍKY JAKO OD MISTRA PEKAŘE
Když ráno zavoní čerstvé rohlíky, chce se vstávat i tomu největšímu spáči. Dozlatova upečené, křupavé a s kvalitním bio máslem chutnají nejlépe.
Ingredience
| 260 ml | plnotučného mléka |
| 1 | lžíce cukru krystalu |
| 42 g | droždí |
| 500 g | hladké mouky |
| 30 ml | slunečnicového oleje |
| 30 g | sádla |
| ½ | lžičky soli |
| 1 | vejce |
| 5 g | máku |
Jak udělat křupavé rohlíky zdravější
Hladkou mouku můžete nahradit hladkou moukou špaldovou. Pokud chcete rohlíky bez laktózy, tak mléko můžete nahradit vodou a máslo kvalitním řepkovým olejem. Sádlo můžete taktéž nahradit olejem.
Výživové hodnoty
| na jednou porci | ||
| Energie | 325 | kCal |
| Bílkoviny | 10 | g |
| Tuky | 10 | g |
| Sacharidy | 47 | g |
Alergeny
Obiloviny obsahující lepek
Mléko a výrobky z něj
Vejce a výrobky z nich
Recept: jak na křupavé rohlíky
- V malé misce promíchejte 100 ml vlažného mléka se lžící cukru a rozdrobenou kostkou droždí. Nechte na teplém místě vzejít kvásek. Zabere to přibližně 10 minut.
- Do velké mísy vsypte 500 g hladké mouky, vlijte kvásek, 160 ml mléka, 30 ml oleje a 30 g sádla a přidejte ½ lžičky soli. Vše důkladně propracujte a uhněťte těsto. Zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě přibližně 45 minut kynout.
- Po vykynutí vyjměte těsto na pomoučený vál a rozdělte ho na 8 kusů. Z každého kousku vyválejte bochánek a nechte přikryté utěrkou kynout dalších 10 minut. Poté válečkem z bochánků vyválejte těsto do tvaru trojúhelníku. Spodní strany trojúhelníků začněte rolovat směrem k cípu, dokud nevznikne váleček. Poté na koncích zahněte do tvaru půlměsíce.
- Připravené rohlíky potřete rozšlehaným vejcem a posypte 5 g máku. Rohlíky pečte v předehřáté troubě na 200 °C přibližně 20 minut. Rohlíky by měly mít zlatohnědou barvu. Za tuto snídani vám budou doma líbat ruce.
Jak na to?
Co byste o křupavých rohlících měli vědět
Mák bychom si měli v jídelníčku dopřát pravidelně. Obsahuje v sobě všechny základní živiny – bílkoviny, tuky a sacharidy. Mák patří mezi potraviny s nejvyšším obsahem vápníku.
