BRIOŠKY s bazalkovým pestem

Příprava

1. 1
   Ve 120 ml vlažného mléka rozmíchejte 12 g droždí se špetkou cukru a nechte vzejít kvásek, až se na povrchu vytvoří pěna, přibližně 10 minut. Poté přidejte 300 g prosáté mouky, zbytek cukru a jedno vejce a vypracujte hladké těsto.
2. 2
   Přidejte 5 g soli a postupně zapracujte 100 g změklého másla. Hněťte asi 15 minut, dokud nevznikne jemné, pružné těsto, které zakryjte potravinářskou fólií a nechte kynout asi 90 minut do zdvojnásobení objemu.
3. 3
   Vykynuté těsto rozdělte na 12 dílů, každý rozválejte do obdélníku, potřete zhruba lžící bazalkového pesta, zarolujte, podélně rozřízněte, stočte do copu a vytvarujte malý uzlík. Přeneste na plech s pečicím papírem, zakryjte potravinářskou fólií a nechte ještě asi 45 minut kynout
4. 4
   Potřete vejcem smíchaným s mlékem a pečte v troubě na 170 °C asi 15–18 minut dozlatova. Užijte si piknik s domácím pečivem plným chuti.

1. 1
   Ve 120 ml vlažného mléka rozmíchejte 12 g droždí se špetkou cukru a nechte vzejít kvásek, až se na povrchu vytvoří pěna, přibližně 10 minut. Poté přidejte 300 g prosáté mouky, zbytek cukru a jedno vejce a vypracujte hladké těsto.
2. 2
   Přidejte 5 g soli a postupně zapracujte 100 g změklého másla. Hněťte asi 15 minut, dokud nevznikne jemné, pružné těsto, které zakryjte potravinářskou fólií a nechte kynout asi 90 minut do zdvojnásobení objemu.
3. 3
   Vykynuté těsto rozdělte na 12 dílů, každý rozválejte do obdélníku, potřete zhruba lžící bazalkového pesta, zarolujte, podélně rozřízněte, stočte do copu a vytvarujte malý uzlík. Přeneste na plech s pečicím papírem, zakryjte potravinářskou fólií a nechte ještě asi 45 minut kynout
4. 4
   Potřete vejcem smíchaným s mlékem a pečte v troubě na 170 °C asi 15–18 minut dozlatova. Užijte si piknik s domácím pečivem plným chuti.