1. Cibuli nakrájejte najemno a orestujte na olivovém oleji 4 minuty. Zasypte třtinovým cukrem a nechte zkaramelizovat.

2. Do základu přidejte sójovou a worcesterskou omáčku, ocet a 2 lžičky soli. Nechte 2 minuty povařit a zalijte krájenými rajčaty.

3. Za občasného míchání vařte na mírném ohni hodinu a půl. Kečup můžete dochutit solí, cukrem nebo octem.

4. Nakonec kečup rozmixujte tyčovým mixérem dohladka a nechte vychladnout.