Domácí DŽEM Z JAHOD A MALIN s vanilkou

Příprava

1. 1
   Omyjte 500 g jahod, odstraňte stopky a nakrájejte na menší kousky. Oba vanilkové lusky podélně rozřízněte a vyškrábněte z nich nožem semínka.
2. 2
   Do velkého hrnce vložte pokrájené jahody, 300 g malin, vanilková semínka i prázdné lusky a přisypte 400 g cukru krupice. Za stálého míchání přiveďte směs k varu.
3. 3
   Vařte na středním plameni 35–40 minut. Pravidelně míchejte a podle potřeby ovoce rozmačkejte vařečkou. Asi 10 minut před koncem vaření přilijte šťávu z citronu. Mezitím sterilizujte sklenice i víčka 10 minut ve vroucí vodě a nechte je oschnout na čisté utěrce.
4. 4
   Ke konci vaření kápněte trochu džemu na vychlazený talířek. Pokud po krátkém zchladnutí neteče a při přejetí prstem se na povrchu vytvoří vráska, je hotový. Pokud je stále příliš řídký, vařte ho ještě několik minut a test zopakujte. Poté vyjměte vanilkové lusky, džem nalijte do připravených sklenic, ihned uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout. Uchovejte si chuť českého léta do zásoby a vychutnejte si ji i dlouho po prázdninách.

1. 1
   Omyjte 500 g jahod, odstraňte stopky a nakrájejte na menší kousky. Oba vanilkové lusky podélně rozřízněte a vyškrábněte z nich nožem semínka.
2. 2
   Do velkého hrnce vložte pokrájené jahody, 300 g malin, vanilková semínka i prázdné lusky a přisypte 400 g cukru krupice. Za stálého míchání přiveďte směs k varu.
3. 3
   Vařte na středním plameni 35–40 minut. Pravidelně míchejte a podle potřeby ovoce rozmačkejte vařečkou. Asi 10 minut před koncem vaření přilijte šťávu z citronu. Mezitím sterilizujte sklenice i víčka 10 minut ve vroucí vodě a nechte je oschnout na čisté utěrce.
4. 4
   Ke konci vaření kápněte trochu džemu na vychlazený talířek. Pokud po krátkém zchladnutí neteče a při přejetí prstem se na povrchu vytvoří vráska, je hotový. Pokud je stále příliš řídký, vařte ho ještě několik minut a test zopakujte. Poté vyjměte vanilkové lusky, džem nalijte do připravených sklenic, ihned uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout. Uchovejte si chuť českého léta do zásoby a vychutnejte si ji i dlouho po prázdninách.