Čočkový salát se žampiony
Ingredience
| 100 g | čočky, propláchnuté |
| 480 ml | vody |
| 2 | lžíce olivového oleje |
| 300 g | žampionů, nakrájených na plátky |
| 2 | stroužky česneku, nasekané najemno |
| ¼ | lžičky chilli vloček |
| 1 | lžíce citronové šťávy |
| 1 | lžíce extra panenského olivového oleje |
| sůl | |
| pepř | |
| větší hrst rukoly | |
| hrst hladkolisté petrželky, nasekané najemno |
Postup přípravy
Čočku zalijte v rendlíku vodou a přiveďte k varu. Ztlumte plamen a vařte 25 minut doměkka. Čočku sceďte, nechte okapat a odložte stranou. Ve větší pánvi rozehřejte olivový olej a opečte na něm dozlatova žampiony. Snižte plamen, přidejte česnek a chilli vločky a ještě 2 minuty zvolna opékejte. Nechte trochu vychladnout.
V míse smíchejte čočku se žampiony, citronovou šťávou a olivovým olejem. Osolte a opepřete, těsně před podáváním vmíchejte rukolu a petrželku.
