Cizrna s kuskusem na marocký způsob
Ingredience
| 1 | menší červená cibule |
| 2 | menší stroužky česneku |
| 7 | lžic olivového oleje |
| 400 g | Bio cizrny Nature's Promise |
| ¾ | lžičky kmínu |
| 1 | lžička kurkumy |
| 1 | lžička papriky |
| ¾ | lžičky skořice |
| sůl | |
| ½ | lžičky pepře |
| ½ l | zeleninového bujonu |
| 2 | hrsti hladkolisté petržele |
| 2 | hrsti čerstvé máty |
| 2 | hrsti čerstvého koriandru |
| 150 g | kuskusu |
| Na mrkvový salát | |
|---|---|
| 4 | mrkve |
| 2 | lžíce rozinek |
| 1 | hrst čerstvé máty |
| šťáva z jedné limety | |
| 3 | lžíce olivového oleje |
| Dresink | |
| 100 ml | bílého kefíru |
| 4 | lžíce bílého jogurtu |
| 2 | lžíce olivového oleje |
| šťáva z jednoho citronu | |
| sůl a pepř |
Postup přípravy
Červenou cibuli nakrájejte na jemné proužky a spolu s rozmělněným česnekem restujte na dvou lžících olivového oleje dozlatova. Přidejte cizrnu, kmín, kurkumu, papriku, skořici, sůl a pepř. Po třech minutách přilijte 100 ml bujonu, přiveďte k varu a poté odstavte z ohně. Přisypte polovinu pokrájených bylinek a dejte stranou.
Do větší misky vsypte kuskus, osolte, zalijte vroucím vývarem, přiklopte a nechte odstát. Až kuskus nasákne, vmíchejte dvě lžíce olivového oleje a druhou polovinu bylinek.
Mrkev nastrouhejte nahrubo, přidejte k ní rozinky a lístky nakrájené máty, zakápněte limetovou šťávou s olivovým olejem a dejte stranou. V misce smíchejte ingredience na dresink. Na talíři servírujte kuskus s cizrnou a mrkvovým salátem, vše zalité jogur-
tovým dresinkem.
