Cibulová polévka se sýrovým toustem
Ingredience
| 3 | lžíce olivového oleje |
| 600 g | cibule, nakrájené na kolečka |
| 6 | kuliček nového koření |
| 4 | bobkové listy |
| 200 ml | bílého vína |
| 1,2 l | zeleninového nebo drůbežího vývaru |
| sůl | |
| mletý bílý pepř | |
| 4 | žloutky |
| 2 | lžíce másla na zjemnění |
| Na tousty | |
|---|---|
| 1 | střední bageta |
| olivový olej na pokapání | |
| 120 g | hermelínu nebo brie |
Postup přípravy
V hrnci rozehřejte olej a na mírném ohni na něm dozlatova opečte kolečka cibule. Přidejte nové koření a bobkový list, zalijte vínem a zprudka asi 5 minut vařte. Poté přidejte vývar, osolte, opepřete a 15 minut povařte.
Mezitím rozehřejte gril v troubě. Bagetu nakrájejte na šikmá kolečka, pokapejte olivovým olejem a opečte je pod grilem. Potom na bagetu nakrájejte plátky sýra a vraťte ještě na chvíli do trouby. Jakmile se sýr rozteče, máte hotovo. Do polévky rozkvedlejte žloutky, zjemněte ji máslem a podávejte se sýrovými toustíky.
